|
Norsk Bartender Forening arrangerer Norgesmesterskap i Cocktails hvert år. I starten var denne konkuransen delt inn i kategorier som; Pre Dinner – After Dinner – Longdrinks hvert 3 år på hver. Dette er nå slått sammen til èn klasse. Etter vedtak gjort på generalforsamlingen i 2010 er det bestemt at seksjonene arangerer NM i sitt område etter en gitt rekkefølge. MidtNorge 2011 - Sørvestlandet 2012 - Sørlandet 2013 - Vestenfjeldske 2014 - NordNorge 2015 - Østlandet 2016
Fullstendige konkuranseregler lengre ned på siden
Sjekk forklaring av reglene og kategoriene på denne linken
Vinneren av NM representerer NBF og Norge i det påfølgende Verdensmesterskapet. Det er IBA ( International Bartender Association) som bestemmer hvilket land som skal avholde VM neste gang. Det er kun medlemmer av NBF som kan representere Norge i VM.
Konkuransen starter ute i seksjonene. Hver seksjon avholder sin kvalifiseringskonkuranse på høsten hvert år mellom september og november. Antall resepter levert inn i hver seksjon bestemmer hvor mange deltagere hver seksjon får med til NM. Det er totalt 48 deltagere i NM hvert år.
For å delta i NM må du:
- Betale medlemsavgiften til NBF sentralt. kontonr. 6241 06 07099
- Betale konkuranseavgiften til den seksjonen du hører hjemme i. For kontonr, kontakt din seksjonsleder.
- Levere inn reseptskjema med egenkomponert drink. (Ihht konkuransereglene)
- Dersom du ikke kan benytte deg av elektronisk skjema, kan du be om eget skjema hos din seksjonsleder.
I kvalifiseringen er det tillatt med ”stand-in” dersom du ikke har mulighet til å stille denne dagen. Dersom du ikke har mulighet å stille i NM, må reserve innkalles. Gi beskjed tidlig til din seksjonsleder.
Konkuransen er delt inn i 2 deler; Innledende runde der alle er med og Finalen der de best plasserte gjør opp om den endelige rekkefølgen. Antall i finalen bestemmes i hver seksjon. I NM er det de 12 med høyest poengsum som skal delta i finalen og muligheten til å representere Norge i VM.
Drinkene vurderes på følgende måte:
* Smak ( 50%) * Lukt / Aroma ( 30%) * Utseende og garnityr (20%)
I innledende runde (kvalifiseringen, NM og VM) vurderes alle av tekniske dommere som skal kåre den beste utførelsen på scenen etter et sett regler og momenter bestemt av IBA.
1. Presentasjon av flasker Poengtrekk 1-2 p
Presentere flaskene til publikum og dommer. Vender etikettene mot publikum
2. Behandling av is og barutstyr Poengtrekk 1-3 p
Bruk av klype, isskje etc.
3. Tømming av smeltet vann Poengtrekk 1-2 p
Tømming av vann fra shaker/mikseglass og glass etter kjøling
4. Søling Poengtrekk 1-3 p
Søling med ingredienser
5. Over- eller underskjenking Poengtrekk 1-3 p
Vurdert om du holder deg til resepten. Vis dommeren den tomme shakeren
6. Behandling av Garnityr Poengtrekk 1-3 p
Vurdere hygiene ved tilberedning og montering på scenen.
7. Helhetsinntrykk Poengtrekk 1-3 p
Vurdering av det forberedende arbeidet på scenen før du sier du er klar.
8. Effektivitet / Selvsikkerhet Poengtrekk 1-4 p
Totalinntrykket av arbeidet på scenen
9. Behandling av glass Poengtrekk 1-3 p
Vurderer behandling av glass, både før / under / etter tilberedning
10. Tid Poengtrekk 1-5 p
Overskridelse av maksimaltid fra 6 minutt + 1 minutt.
Etter 7 minutt bes du om å tre tilbake og drinken sendes til bedømming som den er.
11. Diskvalisering
Arbeid med drinken etter 7 minutt
Drinken stemmer ikke med resepten
Når alle deltagerne har vært på scenen og så snart resultatene er klare vil alle bli kalt opp på scenen for å motta deltagerdiplom. De 12 siste som står igjen på scenen har også gått videre til finalen. Rekkefølgen her er tilfeldig. Poengsummene blir ikke offentlige før premieutdelingen. Det er premie for 1 til 3 plass i cocktailkonkuransen og vinneren av teknisk utførelse samt beste seksjon (vandrepokal).
Hvert år prøver vi også å avholde NM for flairtendere. Hvert medlem i NBF kan melde seg på som ovenfor med betalt medlemsavgift, konkuranseavgift, innlevert resept og kjøreplan med behov for utstyr på scenen.
Selve konkuransen starter umiddelbart etter ordinær finale er avsluttet og før premieutdeling. Hver deltager bedømmes etter utførelse, vanskelighetsgrad, søling samt bedømming av drinken. Vinneren her representerer også NBF og Norge i Samme VM arrangert av IBA.
For mer informasjon, ta kontakt med Flair representanten i styret:
Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere JavaScript for å kunne se adressen
.
NORSK BARTENDER FORENING
NORGESMESTERSKAP I COCKTAILS – NMC
KONKURANSEREGLER
Konkuransen
1.1.1 Norges Mesterskap i Cocktails (NMC) er åpen for alle aktive medlemmer i Norsk Bartender Forening (NBF) med
fast tilknytning til bedrift med skjenkeløyve.
1.1.2 Medlemmer som jobber full tid for firma med lisens for import og eller videresalg av alkohol kan ikke delta i NMC.
1.1.3 NMC arrangeres hvert år i perioden februar-mars av NBFs seksjoner etter tur. Midt-Norge – Sørvestlandet –
Sørlandet – Vestenfjeldske – NordNorge – Østlandet. Alle seksjoner skal ha gjennomført sine kvalifiseringskonkuranser
innen 1 november. Det er seksjonens ansvar å snarest mulig sende resultatliste og resepter til arrangør.
1.1.4 NMC skal ha 48 deltakere. Antall kvalifiserte deltagere fra hver seksjon bestemmes ut fra antall påmeldte i hver
seksjon.
1.1.5 NMC skal arrangeres ihht regler fastsatt av hovedstyret i NBF.
1.1.6 Alle resepter skal godkjennes av hovedstyret før kvalifiseringsrundene i seksjonene.
1.1.7 Hovedstyre kan avvise enhver deltager, resept eller navn på drink som ikke følger reglementet..
1.1.8 Deltakerne skal lage sin cocktail ihht årets kategori.
1.1.9 Cocktailen må være på minimum 7 cl og ikke mer enn 35 cl.
1.1.10 Deltagerne skal konkurrere i innledende runde med 4 på scenen samtidig. De 12 beste skal konkurrere i
finalerunden.
1.1.11 Vinneren hvert år skal konkurrere i neste VM for Norge på NBFs regning. Nr. 2 får sjansen til å konkurrere i neste
VM i alkoholfrie cocktails (Mattoni) på NBFs regning. De årene med Nordisk mesterskap skal nr 3 delta for Norge.
1.1.12 Under innledende runde skal det kåres en vinner i Beste Teknisk utførelse. Poengsummen her har ingen påvirkning
på cocktailens poengsum
Resepten
2.1.1 Innholdet av alkoholholdige varer skal ikke overstige 7 cl.
2.1.2 Reseptens innhold skal uttrykkes i centiliter (cl), dasjer og eller dråper som minste enhet.
2.1.3 Resepten skal inneholde minst 2 og max 4 alkoholholdige ingredienser.
2.1.4 Resepten skal inneholde minst 2 og max 6 ingredienser totalt. Inkl dasjer og dråper.
2.1.5 Det er valgfritt å bruke målebeger eller å friskjenke.
2.1.6 Deltakerne kan fritt velge å bruke eget utstyr på scenen.
2.1.7 Deltakerne velger selv type glass og skal medbringe minst 9 glass til konkuransen
2.1.8 Resepten kan ikke endres uten godkjenning av leder for konkuransen.
Ingredienser
3.1.1 Alle ingredienser skal være å få kjøpt i butikk eller fra storhusholdnings leverandør.
3.1.2 Alkoholholdige ingredienser skal være i salg på vinmonopolet ved frist for innlevering.
3.1.3 Medbragte ingredienser skal fremvises for arrangør i original uåpnet innpakning.
3.1.4 Av meieriprodukter er KUN ; melk, fløte og egg tillatt.
3.1.5 Det er ikke tillatt med varme ingredienser
3.1.6 Hjemmelagede /selvlagde ingredienser med blanding av flere ingredienser som skal telles som en (1) ingrediens
er ikke tillatt. Arrangør stiller med standard sukkerlake på scenen.
3.1.7 Arrangør er ansvarlig for alle ingredienser i resepten. (eks garnityr) Unntak kan gjøres med forutsetning
av at deltaker gjøres oppmerksom på dette i god nok tid til å skaffe dette selv.
Garnityr
4.1.1 All garnityr skal kuttes og monteres bak scenen før konkuransen. Garnityr som er prefabrikert før dette
vil bli dømt ugyldig og skal ikke brukes.
4.1.2 Hver deltaker må være tilstede til korrekt tid ved innkalling til garnityrrommet.
Alle får 15 minutter til å forberede garnityret før konkuransen.
4.1.3 All garnityr skal være spiselig. Blomster og snop (candy) kan ikke brukes som garnityr fra 2012.
4.1.4 Deltaker er selv ansvarlig for å medbringe nok garnityr til 9 cocktails.
4.1.5 Arrangør stiller med frukt tilgjengelig for deltaker som; Sitron, Lime, appelsin og rød cocktailbær.
4.1.6 Matsminke er ikke tillatt.
4.1.7 Cocktailpinner til montering av garnityr stilles til rådighet av arrangør. Kun dette kan brukes.
Egne cocktailpinner godkjennes dersom det er nok til alle deltakere.
4.1.8 Kun standard utstyr som, sugerør (korte eller lange), cocktailpinner og rørepinner satt frem av arrangør
kan brukes. Eller at du har med egne, og nok til alle.
4.1.9 Det er lov å ta med eget utstyr til forberedelse og montering av garnityr.
4.1.10 Det er ikke lov å sette garnityret på glasset før konkurransen starter.
Konkurranse Format
5.1.1 Rekkefølgen som hver deltaker skal mikse etter og glassnummer avgjøres på forhånd av arrangør
i samarbeid med representant fra styret. Denne skal være hemmelig for alle andre inntil dette offentliggjøres på
deltakermøtet før konkurransen.
5.1.2 48 deltakere lager 5 cocktails (1 til utstilling) ihht resept i innledende runde med dømming av cocktail
og teknisk utførelse. 12 deltakere lager 4-5 cocktails i finalerunden uten teknisk bedømming.
5.1.3 Alle deltakere skal stille i NBF uniform på scenen. Deltakere uten skal diskvalifiseres.
5.1.4 Hver deltaker får 6 minutt på å ferdigstille sine cocktails for bedømming.
Tidsbruk utover dette vil bli trukket i poeng av teknisk dommer ihht eget skjema.
Etter 7 minutt skal deltakeren stoppe, tre tilbake, og drinken sendt til dømming som den er.
Deltakere som ikke stopper opp etter 7 minutt skal diskvalifiseres.
5.1.5 Cocktailen dømmes etter smak, lukt og utseende ihht et sett av varierende verdier.
Poengsum fra innledende tas ikke med i finalen. Alle starter på likt.
Deltaker - Gruppene
6.1.1 Den første gruppen etter trekningen kommer på scenen. Hver deltaker tar med seg ferdig garnityr,
eget mikseutstyr og egne nummererte glass. Ingredienser ihht resept er satt frem av arrangør på tildelt plass på scenen.
6.1.2 Deltaker skal selv organisere sin arbeidsplass og sjekke at alt er på plass og
gi beskjed til dommerne at han/hun er klar.
6.1.3 Umiddelbart etter hver deltaker er ferdig skal drinkene hentes av servitør og sendes til bedømming.
6.1.4 Deltakerne trer tilbake og venter til alle er ferdige før de kan gå av scenen.
6.1.5 Deltakerne tar med eget utstyr og scenen gjøres klar for neste gruppe av arrangør.
6.1.6 I innledende runde lages 5 cocktails der 1 går til utstilling (deltaker bestemmer) og 4 til bedømming.
I finalen lages det 4-5 cocktails.
Bedømming
7.1.1 Arrangør sørger for at Dommerne er plassert i eget rom tilstrekkelig adskilt fra konkuransen.
7.1.2 Arrangør skaffer uhildede kvalifiserte dommere som ikke har vært med på bedømming av aktuelle cocktails
under arrangørs kvalifisering til gjeldende mesteskap.
7.1.3 Arrangør sørger for instruksjon av dommerne om regler for bedømming. (Se egen instruks)
7.1.4 Dommerne har ikke anledning å være i konkuransesalen før de skal dømme.
Mobiltelefoner skal slås av og fremlegges synlig.
7.1.5 Dommerne skal ikke åpent kommentere drinker til bedømming før skjema er levert.
7.1.6 Før levering av skjema skal det kontrolleres at glassnr og nr på skjema stemmer.
7.1.7 Skjema skal snarest leveres til sekretariat for kontroll og registrering av score.
7.1.8 Ved lik score skal leder av konkuransen samt utpekt delegat fra styret avgjøre utfall.
7.1.9 Beslutning om diskvalifisering kan kun tas av leder for konkuransen og skal meddeles
gjeldende deltaker med begrunnelse før offentliggjøring.
Etter innledende – Før finalen
8.1.1 Straks alle resultater er klare skal alle deltakere komme opp på scenen for å motta diplom.
8.1.2 De 12 siste som mottar diplom er finaleklare. Rekkefølgen skal ikke reflektere poengsum.
8.1.3 Finalistene møter i eget rom for trekning av rekkefølge i finalen og glassnr.
8.1.4 Alle finalister møter i dette rom minimum 30 minutt før finalen starter.
8.1.5 Endelige poengsummer og vinnere offentliggjøres umiddelbart etter finalen.
|
